Fäviken Magasinet, ресторанний заклад у Ємтланді, Швеція
Fäviken Magasinet це заклад харчування на маєтку площею 8 000 гектарів між горою Орескутан і озером Калльшен на півночі Швеції. Власність розташована в лісистій місцевості з луками, лісом і кількома господарськими будівлями, які колись підтримували сільськогосподарську діяльність.
Шеф-кухар Магнус Нільссон керував закладом між 2008 і 2019 роками, отримавши дві зірки Мішлен за цей період. Після закриття маєток перейшов до приватних заходів і ремісничого виробництва їжі.
Ресторан наголошував на північних кулінарних традиціях, використовуючи інгредієнти безпосередньо з навколишнього маєтку та сусідніх регіонів північної Швеції.
Маєток приймає лише приватні бронювання, організовані електронною поштою info@faviken.com або телефоном +46 647 400 37. Будівлі лежать осторонь головної дороги, і до них потрібно їхати ґрунтовими шляхами.
Місце тепер виробляє в'ялене м'ясо з худоби Ємтланду та засоби для догляду за шкірою, виготовлені з інгредієнтів, вирощених у маєтку. Будівлі стоять у ландшафті, який залишається вкритим снігом місяцями кожної зими.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
