Asador Etxebarri, Ресторан-гриль в Атшондо, Іспанія
Asador Etxebarri — це ресторан-гриль у баскських горах, розміщений у кам'яній будівлі. Кухня має шість регульованих грилів, призначених для точного контролю температури під час приготування м'ясних і морських делікатесів.
Віктор Аргуінсоніс перетворив цей заклад у 1990-х роках із простої таверни на кулінарне місце. Відтоді він став одним із найбільш визнаних ресторанів-гриль у світі.
Методи приготування відображають традиційні техніки Країни Басків, де для конкретних інгредієнтів вибирають різні види деревини, щоб створити різні смаки в кожній страві. Цей ремісничий підхід визначає всю пропозицію ресторану.
Візит вимагає завчасного планування, оскільки бронювання потрібно робити за кілька місяців. Ресторан розташований у горах, тому приїзд на автомобілі є практичним, і час у дорозі слід врахувати у своєму розкладі.
Навіть десерти готують на спеціалізованих грилях, що надає ресторану незвичайного підходу. Мало інших закладів використовують цю техніку, що робить кожну страву запам'ятовуваною.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
