Кос і Севенни, Агропасторальний культурний ландшафт на півдні Франції

Косси та Севенни утворюють агропасторальний культурний ландшафт на півдні Франції, що складається з вапнякових плато, глибоких річкових долин та лісистих гірських хребтів. Місцевість змінюється від відкритих пасовищ на плато до терасованих ферм, вирізаних у схилах долин, з кам'яними селами, розкиданими по всій території.

Між 12-м та 14-м століттями монастирські громади сформували значну частину землі, будуючи дороги та водні системи, які зробили можливим обробіток плато. Пізніше Севенни стали притулком для протестантських громад під час релігійних конфліктів 17-го століття.

Сезонне переміщення отар між високогірними пасовищами та низинними долинами досі є живою практикою в цьому регіоні. Мандрівники, які йдуть старими стежками, можуть зустріти отари, яких ведуть пастухи, що дотримуються тих самих маршрутів, які використовувалися протягом століть.

Ландшафт найкраще оглядати пішки, оскільки мережа позначених стежок з'єднує кам'яні села, ущелини та відкриті плато по всій території. Весна та осінь пропонують найбільш комфортні умови, оскільки літня спека на нижніх плато може бути сильною.

Виробництво шовку колись було поширеним у Севеннах, з тутовими деревами, посадженими по терасах, щоб годувати шовкопрядів, яких вирощували на горищах фермерських будинків. Деякі з цих дерев стоять і сьогодні, і кілька сіл мають невеликі майстерні, де підтримується старе ремесло.