Bademiya, Ресторан вуличної їжі в Колабі, Мумбаї, Індія
БадеМія — невеликий ресторан вуличної їжі за готелем Тадж-Махал-Палас у Колабі, що спеціалізується на м'ясі на грилі та вегетаріанських стравах. Початковий кіоск крихітний, але концепція розширилася до кількох філій в інших місцях, де пропонують столики.
Ресторан заснований у 1946 році і починався як простий кіоск з м'ясом на шампурах біля військово-морського порту Мумбаї. Засновник почав з мінімальним капіталом, але якість страв швидко привернула увагу і виросла в те, що є сьогодні.
Назва походить з урду і означає «майстер-ремісник», що відображає навички, потрібні для приготування кебабів, які відвідувачі спостерігають безпосередньо. Гості дивляться, як кухарі працюють над відкритим вогнем, зберігаючи методи приготування, передані через десятиліття сімейних знань.
Початкове місце працює допізна і підходить найкраще, якщо ви готові їсти стоячи або знайти місце в імпровізованому куточку. Філії пропонують комфортніші умови, але справжній досвід відбувається там, де все почалося.
Місце було улюбленим місцем для офіцерів військово-морського флоту в перші десятиліття, які відкрили кебаби після роботи і поширили про них чутки. Ця історія про те, як воно виросло з простої зупинки біля порту до улюбленого місцевого місця, часто залишається поза увагою порівняно з пізнішими розширеннями.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
