Le Tablier, ресторан у центрі Реймса, Франція
Le Tablier це ресторан у центрі Реймса, який подає регіональні страви з Шампані та околиць. У меню є класика, як-от андуєт із Труа, червона цесарка з Арденн і печене порося з рівнин Шампані.
Ресторан розвивався як місце для традиційної французької кухні та утвердився в центрі Реймса, використовуючи власні методи та рецепти. З самого початку увага приділялася передачі місцевих кулінарних ремісничих технік.
Назва походить від кулінарної ремісничої традиції, а заклад втілює регіональну гастрономію через страви, приготовані з інгредієнтів від сусідніх ферм і виробників. Відвідувачі можуть відчути прямий зв'язок між тим, що подають, і навколишнім сільськогосподарським ландшафтом.
Відвідувачам варто знати, що ресторан відчинений щодня на обід і вечерю з перервою. Ціни середні, і рекомендується бронювати столик, особливо на вихідних.
Ресторан відомий номінет, свіжою пастою ручної роботи, начиненою райдужною фореллю та запеченою з регіональними сирами, такими як Chaource або Ardennes Tomme. Ця страва поєднує традицію річкової риби з спадщиною сирів у незвичайному творінні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
