Yukimura, Кайсекі-ресторан у Мінато-ку, Японія
Юкімура це кайсекі-ресторан в Адзабу Дзюбан зі стійкою у формі ромба на десять місць, яка відкриває вид на кухню. Кухарі готують сезонні японські страви за традиційними методами протягом усього обслуговування.
Шеф-кухар Джун Юкімура навчався 25 років у Кіото, перш ніж заснувати цей ресторан у 2000 році. Він отримував три зірки Мішлен 11 років поспіль, ставши одним із найвідоміших ресторанів Японії.
У залі ресторану представлені елементи японського мистецтва, такі як каліграфія кіотського художника та ретельно підібрані традиційні набори для подачі саке. Ці деталі вплітають японську естетику в повсякденний акт їжі.
Ресторан розташований на третьому поверсі в Мінато-ку, і для відвідування потрібне попереднє бронювання. Місця обмежені невеликою стійкою, тому забронювати заздалегідь необхідно.
Заклад привертає увагу несподіваними поєднаннями, як-от морський їжак з вершковим сиром, поданий на тарілках з синьої скляної мозаїки. Вугор з грибами мацутаке додатково демонструє підхід поєднання традиційних інгредієнтів у несподіваний спосіб.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
