笹乃雪, Ресторан тофу в Уґуісудані, Токіо, Японія
Сасаноюкі це ресторан тофу в Уґуісудані, Токіо, де кожна страва будується навколо тофу, виготовленого з води з власного підземного джерела ресторану. Меню зосереджено на стравах, які показують тофу в багатьох формах, від м'якого та шовковистого до твердого, вареного в бульйонах або поданого холодним.
Ресторан було засновано в 1691 році, коли виробник тофу з Кіото приїхав до Токіо після отримання запрошення від імператорського абата храму Кан'ей-дзі. Той початковий зв'язок із храмом допоміг відкрити двері до імператорського двору в наступні роки.
Ресторан давно має тісний зв'язок з Імператорською родиною Японії, регулярно постачаючи їм тофу, виготовлений на місці. Цей зв'язок відчувається й сьогодні, і місцеві говорять про це місце з тихим почуттям гордості.
Ресторан знаходиться за кілька хвилин пішки від північного виходу станції Уґуісудані, тож його легко знайти пішки. Бронювання заздалегідь це добра ідея, оскільки місць мало і сюди постійно приходить потік відвідувачів.
Назва Сасаноюкі походить від принца, який порівняв білий тофу зі снігом, що лежить на бамбуковій траві, і власник обрав цей поетичний образ як назву ресторану. Японською сасаноюкі буквально перекладається як «сніг на бамбуковій траві».
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
