Віскікурня Tomatin, віскікурня в Гайлендсі, Шотландія
Tomatin Distillery це віскікурня в шотландському Гайлендсі поблизу Інвернеса. На території розташовані робочі будівлі зі складами, майстернями та будиночками для працівників, а також центр для відвідувачів із дегустаціями та перегінний цех, де під час виробництва видно мідні перегінні апарати. Тут обробляють ячмінь на млинах і в чанах для бродіння, а потім витримують віскі у складах, заповнених дерев'яними бочками.
Віскікурню заснували в 1897 році після того, як залізниця дісталася цього району, хоча місцеві незаконно переганяли віскі ще з 1700-х років. Вона закрилася в 1906 році, але знову відкрилася в 1909 році під новим керівництвом і розширилася з сучасним обладнанням. До 1970-х років вона стала найбільшим у світі виробником солодового віскі з понад 20 перегінними апаратами, перш ніж зіткнутися з економічними труднощами в 1980-х роках і бути придбаною японською компанією в 1986 році.
Назва Tomatin походить з гельської мови і означає Пагорб ялівцю. Віскікурня глибоко вплетена в місцеву спільноту: працівники живуть у сусідніх будиночках і залишають свої підписи на стінах старої кімнати для розливу як знак гордості та приналежності.
Дістатися легко, адже місце розташоване прямо біля головної дороги між Aviemore та Inverness. Відвідувачі можуть приєднатися до екскурсій з гідом, що починаються від центру для відвідувачів, відвідати дегустації та крамницю, а також мають можливість розлити власний віскі на вибір. Віскікурня розташована близько до залізниці, що робить орієнтування простим для тих, хто планує візит.
З 2005 року віскікурня виробляє злегка торф'яний віскі один тиждень кожного літа під брендом Cù Bòcan, незвичайна рідкість для віскікурні, відомої своїм неторф'яним фруктовим стилем. Це експериментальне виробництво з використанням нетрадиційних типів бочок, як-от марокканські винні бочки або американські житні бочки, вирізняє це місце для любителів віскі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
