Highland Park distillery, Віскікурня на Оркнейських островах, Шотландія
Highland Park — це винокурня, розташована на схилі пагорба над містом Кіркволл на Оркнейських островах у Шотландії. На території є кілька будівель з традиційними дахами у формі пагоди, кам'яні склади та діюча солодовня на підлозі, де ячмінь сушать на кам'яних підлогах.
Магнус Еунсон почав виробляти віскі тут у кінці 18 століття без офіційного дозволу. Винокурня отримала ліцензію в 1826 році і з того часу безперервно працює на цьому місці.
У виробничих методах використовують традиційні оркнейські технології, застосовуючи місцевий торф із високим вмістом вересу для солодування зерна.
Екскурсії по винокурні показують етапи виробництва та завершуються дегустацією різних сортів віскі. Відвідувачам слід носити міцне взуття, оскільки деякі підлоги можуть бути вологими, а стежки між будівлями проходять на вулиці.
Винокурня розташована в найпівнічнішій точці серед усіх шотландських місць виробництва віскі. Деякі бочки визрівають у колишніх підземних ходах, які колись слугували сховищами для нелегального спиртного.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
