The Fat Duck, Ресторан у Брей, Англія
The Fat Duck — це ресторан у Брей, розташований у переобладнаному котеджі XVI століття. Обідня зала вміщує невелику кількість гостей одночасно, а трапеза складається з тривалої послідовності страв, кожна з яких подається несподіваним чином.
Ресторан відкрився в 1995 році як французьке бістро і отримав три зірки Мішлен до 1999 року. У 2005 році він отримав міжнародне визнання як найкращий ресторан світу.
Ресторан має дуже мало місць, що дозволяє кухні готувати кожну страву індивідуально для кожного гостя. Цей тісний зв'язок між кухарями та відвідувачами створює враження, ніби ви перебуваєте в діючій дослідницькій кухні.
Бронювання потрібно робити заздалегідь, і гості входять через вхід біля головної дороги. Візит триває кілька годин, тому варто прийти вчасно і залишити достатньо часу для повного враження.
Деякі страви використовують рідкий азот для створення смаків і температур, які неможливі за допомогою звичайних методів приготування. Ця підготовка змінює текстуру таких інгредієнтів, як яйця та морозиво.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
