L'Enclume, Ресторан високої кухні в Картмелі, Англія.
L'Enclume — ресторан високої кухні, що розташований у кам'яній будівлі в Картмелі. Тут поєднують сучасну британську кухню з власною фермою. Концепція тримається на інгредієнтах, які збирають щодня, і вони перетворюються на дегустаційні меню, що постійно змінюються.
Шеф-кухар Саймон Роуган відкрив ресторан у 2002 році в колишній кузні та отримав першу зірку Мішлен у 2005 році. Це визнання стало початком тривалої кулінарної присутності на півночі Англії.
Ресторан поєднує британські кулінарні традиції з сучасними техніками, тісно співпрацюючи з місцевими виробниками, щоб показати сезонні інгредієнти. Гості бачать, як сучасні методи перетворюють місцеві продукти на продумані страви.
Бронювання обов'язкове, його приймають з вівторка по суботу з 18:30 до 20:00, оскільки місць обмаль. Відвідувачам варто бронювати заздалегідь, щоб отримати столик у цьому популярному закладі.
Ресторан має власну ферму під назвою 'Our Farm', де щодня збирають свіжі інгредієнти та привозять їх прямо на кухню. Цей прямий зв'язок між вирощуванням і приготуванням дозволяє меню змінюватися залежно від того, що готове до збору.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
