Midsummer House, Ресторан у Кембриджі, Англія

Мідсаммер-хаус — це ресторан, що займає вікторіанську будівлю 1886 року на березі річки Кем у Кембриджі, оточений садами, які обрамляють будівлю. Усередині є окремі обідні зали, а зелені простори надворі створюють тло для гостей, які приходять і йдуть.

Будівлю зведено 1886 року, і після двох значних повеней 2001 року вона зазнала масштабної реставрації. Роботи зосередилися на ремонті винних погребів і підлоги в обідній залі, які були пошкоджені.

Сад і розташування біля річки впливають на те, як кухня добирає та готує продукти, створюючи прямий зв'язок між краєвидом і трапезою. Гості помічають, як оточення впливає на те, що з'являється в меню кожного дня.

Заклад відчинений з середи по суботу як на обід, так і на вечерю, пропонуючи чотири настанови вдень і дегустаційне меню з восьми страв увечері. Гостям варто бронювати заздалегідь, оскільки на вихідних посадкових місць більше.

Кухня створює вишукані десерти, де ручні деталі, як-от кокосова шкаралупа з шоколаду Nyangbo, показують рівень уваги до подачі. Ці штрихи підносять трапезу над звичайною вечерею.