Tom Aikens, Ресторан високої кухні в Челсі, Лондон, Англія
Том Ейкенс був рестораном високої кухні в Челсі, розташованим у переобладнаній будівлі пабу на вулиці Елістан, з місцями приблизно для 60 гостей у затишному просторі. Заклад поєднував історичний характер оригінальної будівлі із сучасним дизайном ресторану, створюючи вишукане середовище для їжі.
Ресторан отримав свою першу зірку Мішлен на початку 2004 року, а через чотири роки отримав другу. Пропрацювавши трохи більше десяти років, заклад зачинив свої двері у 2014 році.
Кухня створювала страви на основі британських смаків, використовуючи сезонні інгредієнти від місцевих постачальників і фермерів по всій країні. Такий підхід означав, що меню регулярно змінювалося, відображаючи те, що було доступним і свіжим у різні пори року.
Заклад мав обмежену кількість місць і вимагав попереднього бронювання, оскільки столики завжди були у високому попиті. Бронювати заздалегідь було важливо для тих, хто сподівався там повечеряти.
Кухня використовувала спеціально виготовлені срібні чайні ложки вартістю близько 16 фунтів кожна, що свідчить про увагу до кожної деталі, від подачі страв до сервірування столу. Цей вибір відображав філософію, де навіть дрібні предмети отримували ретельний розгляд.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
