Yauatcha, Ресторан у Сохо, Лондон, Велика Британія
Yauatcha — китайський ресторан із зіркою Мішлен, який займає два поверхи на 15 Broadwick Street у Сохо. На першому поверсі стоять вітрини з випічкою, а в підвалі стелю прикрашають ліхтарі та акваріуми. Тут поєднують традиційну подачу дим саму з меню, яке включає десерти в європейському стилі.
Заклад заснований у 2004 році Аланом Яу, ресторатором, який стоїть за Wagamama і Busaba Eathai. Він запропонував новий підхід до китайської кухні в Лондоні. У 2008 році більшу частину акцій продали компанії Tasameem, що належить Abu Dhabi Investment Authority, і це позначило зміну власників та потенціал для зростання.
Ресторан поєднує традиційне приготування китайського дим саму із сучасним дизайном, формуючи те, як у Лондоні сприймають сучасну азійську кухню. Відвідувачі знаходять класичні рецепти в сучасному прочитанні та в стильному інтер'єрі.
Ресторан працює з 11:00 до 21:45 з понеділка по середу, а з четверга по суботу — до 22:45. На перший поверх і в підвал можна потрапити сходами або ліфтом, тому пересуватися між двома рівнями легко.
Тут працюють окремі кондитери, які на одній кухні створюють і традиційну китайську випічку для дим саму, і десерти в європейському стилі. Таке поєднання двох умінь рідко зустрінеш у Лондоні, і воно дає вибір десертів, не схожий на інші китайські ресторани.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
