The Araki, Японський ресторан у Лондоні, Велика Британія
The Araki це японський ресторан на Нью-Берлінгтон-стріт, де стоїть стійка з кипарисового дерева віком 200 років. За нею можуть сидіти дев'ять гостей, які бачать, як готують їжу. Є ще окрема кімната для тих, хто хоче їсти не за стійкою.
Шеф-кухар Міцухіро Аракі переніс свій ресторан із трьома зірками з Токіо до Лондона у 2014 році за порадою відомого шефа Жоеля Робюшона. Це стало кроком ресторану на європейський ринок.
Шеф-кухар готує суші за традиціями Едомае, класичним токійським стилем, який поєднує ручну техніку з місцевими британськими інгредієнтами. Гості бачать цей підхід на власні очі, адже кожну страву готують прямо перед ними за стійкою.
У ресторані подають лише фіксоване меню. Через дуже малий розмір потрібно бронювати заздалегідь. Двері зачиняють через 30 хвилин після часу бронювання, щоб підготуватися до наступних гостей.
Кипарисову стійку спочатку подарував ресторану японський музикант Рюїті Сакамото. Встановлювала її компанія Takenaka Corporation, будівельна фірма з понад 500-річною традицією.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
