Grafton Village Cheese Company, Сирний завод у Прокторсвіллі, Вермонт, США
Grafton Village Cheese Company — це сирний завод у Прокторсвіллі, штат Вермонт, який має дві крамниці в межах штату. Підприємство виготовляє власні сорти сиру, а також продає імпортовані молочні продукти.
Кооператив заснували 1892 року молочні фермери з Графтон-Віллідж, щоб переробляти надлишкове молоко на сир до появи холодильників. Цей підхід виявився успішним і став основою для сучасного виробництва.
Завод підтримує традицію молочного фермерства Вермонту, працюючи безпосередньо з невеликими фермами поблизу та використовуючи ручні методи виробництва. Це партнерство формує те, як місцеві жителі сприймають харчову ідентичність свого регіону.
Крамниця в долині Окемо на Route 103 працює щодня з 10:00 до 18:00, тут можна безкоштовно скуштувати сир. Відвідувачам варто врахувати, що години роботи можуть змінюватися залежно від сезону.
Підприємство виготовляє відзначені нагородами сири з непастеризованого молока з ферм Вермонту під наглядом Windham Foundation. Це незвичайне поєднання сироваріння з сирого молока та підтримки фонду вирізняє його з-поміж більшості інших виробників.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
