The Salt Lick, Ресторан барбекю в Дрифтвуді, Техас, США.
The Salt Lick це ресторан барбекю на території ранчо, де кухарі готують грудинку, ковбаски та свинячі реберця на відкритому вогні. М'ясо готується в круглій кам'яній ямі, яку топлять дубовими дровами, а температуру протягом дня підтримують вручну.
Турман і Хісако Робертс відкрили це місце в 1967 році на своєму сімейному ранчо, використавши місцевий вапняк у конструкції будівлі. Те, що починалося як невелика сімейна справа, перетворилося на місце для любителів м'яса з усього Техасу.
Ресторан поєднує техаські традиції барбекю з гавайськими впливами через свій фірмовий соус, відображаючи спадщину засновниці Хісако Робертс. Це поєднання смаків створює місце, де зустрічаються два кулінарні світи.
Ресторан має місця як усередині, так і на відкритому повітрі, з охолоджувальними розпилювачами в спекотні дні, і працює за принципом «принось свій напій». Розраховуйте на теплу погоду та беріть напої на власний смак, адже кухня повністю зосереджена на м'ясі та гарнірах.
М'ясо готується в круглій кам'яній ямі, взятій із самої землі ранчо, а не на звичайному грилі. Персонал протягом дня регулює кількість дубових дров, щоб підтримувати стабільне тепло, а опанування цього методу вимагає років досвіду.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
