Blue Hill Restaurant, Ресторан у Гринвіч-Віллідж, Мангеттен, США
Blue Hill Restaurant розташований у будинку XIX століття в Гринвіч-Віллідж і пропонує меню, яке змінюється протягом року. Кухня співпрацює з фермами поблизу, і наявність інгредієнтів безпосередньо визначає, що з'являється на столі кожного сезону.
Ресторан започатковано у 2000 році, коли троє братів і сестер вирішили поєднати вишукану кухню безпосередньо з місцевим фермерством. Засновники заклали основу для підходу, який згодом вплинув на багато інших закладів по всій країні.
Назва ресторану відображає його зв'язок із горами Блю-Гілл і втілює філософію, що поєднує кухню та фермерство і формує кожну страву. Відвідувачі бачать, як традиційне ресторанне обслуговування поєднується із сучасним підходом до походження та якості інгредієнтів.
Ресторан працює лише в певні дні тижня, і для входу необхідне попереднє бронювання. Плануйте вечір без поспіху, оскільки темп і атмосфера заохочують до тривалого перебування та насолоди, а не до швидких візитів.
Під час пандемії ресторан створив програму, яка дозволяла клієнтам готувати страви професійної якості вдома. Ця ініціатива показала, що філософія ресторану, зосереджена на фермерстві, може виходити за межі його стін.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
