Remains of the Old Distilleries of "Wuliangye" Liquor, Місце історичної винокурні в Їбіні, Сичуань, Китай.
Старовинний льоховий майданчик Wuliangye в Їбіні має підземні ями для бродіння, де виготовляли зерновий спирт за методами, розробленими протягом століть. Ями викопані прямо в землі та демонструють первісні будівельні прийоми, які уможливили це ремесло.
Ями льохів були закладені кілька сотень років тому і зберігають ранні методи китайського виробництва спирту, які вплинули на винокуріння по всій країні. Їхня безперервна робота є однією з найдовших незмінних виробничих традицій Китаю.
Льохи уособлюють ключове вміння, яке передавалося з покоління в покоління в цій громаді, і показують, як виробництво спирту сформувало місцеву ідентичність. Прогулянка цим місцем розкриває, як ці простори для бродіння стали основою того, як місцеві люди розуміли своє ремесло.
Доступ до місця можливий через екскурсії з гідом, які показують ями та пояснюють, як відбувалося виробництво. Рекомендується носити зручне взуття, оскільки земля на багатьох ділянках нерівна.
Ями містять живі мікроорганізми, які безперервно культивувалися та передавалися протягом сотень років. Ці невидимі культури є основою виробничого процесу та створюють особливий смак кожної партії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
