Distilleries and Brewery of "Luzhou Laojiao", Традиційний ферментаційний комплекс у Сичуані, Китай
Ями Лучжоу Дацюй Лаоцзяо - це традиційні ями для бродіння, де виробництво китайського білого лікеру продовжується з використанням вікових технік та земляних матеріалів. Об'єкт включає історичні підвали та виробничі зони, які демонструють повне ремесло виготовлення спиртних напоїв.
Ями для бродіння датуються династіями Мін і Цін і зберігають свою початкову структуру та традиційні методи ремесла. Це безперервне використання протягом століть зробило це місце одним з найстаріших діючих виробничих об'єктів такого типу.
Цей об'єкт слугує центром знань про виробництво китайського лікеру, де майстри передають свої техніки з покоління в покоління. Відвідувачі можуть спостерігати, як ці традиційні методи формують характерний смак місцевих спиртних напоїв.
Відвідування зазвичай вимагає екскурсії з гідом, щоб повністю зрозуміти процеси бродіння та історичні підвальні зони. Корисно заздалегідь прочитати про виробництво спиртних напоїв, щоб краще стежити за технічними поясненнями на місці.
Стародавні ями для бродіння використовують特定ні глину та солому, які сприяють процесу витримки способами, які важко відтворити в інших місцях. Це конкретне поєднання матеріалів формує характерний смак, який відрізняє місцеві спиртні напої.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
