The Ledbury, Ресторан у Ноттінг-Гілл, Лондон, Велика Британія
The Ledbury — це ресторан у Ноттінг-Гілл, який подає сучасні європейські страви з британськими впливами через ретельно сплановані дегустаційні меню. Досвід будується на запланованій послідовності страв, де кожна наступна страва розвиває попередню.
Ресторан відкрився у 2005 році та отримав свою першу зірку Мішлен наступного року, а згодом — ще кілька. Це швидке визнання утвердило його як помітну присутність у лондонському світі вишуканої кухні.
Кухня бере інгредієнти з власних ферм і вирощувань, що відображає глибокий зв'язок з британськими методами виробництва їжі. Цей зв'язок з місцевим фермерством визначає, як щоденне меню будується навколо того, що дає земля.
Ресторан працює з вівторка по суботу з різними годинами обслуговування протягом тижня. Варто перевірити конкретні години заздалегідь, оскільки різні дні мають різні вікна для бронювання.
Ресторан має власний фунгаріум, де кухарі вирощують і збирають свіжі гриби безпосередньо в будівлі. Це незвичний практичний підхід до контролю свіжості та різноманітності інгредієнтів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
