The Ledbury, Ресторан у Ноттінг-Гілл, Лондон, Велика Британія
The Ledbury — це ресторан у Ноттінг-Гілл, який подає сучасні європейські страви з британськими впливами через ретельно сплановані дегустаційні меню. Досвід будується на запланованій послідовності страв, де кожна наступна страва розвиває попередню.
Ресторан відкрився у 2005 році та отримав свою першу зірку Мішлен наступного року, а згодом — ще кілька. Це швидке визнання утвердило його як помітну присутність у лондонському світі вишуканої кухні.
Кухня бере інгредієнти з власних ферм і вирощувань, що відображає глибокий зв'язок з британськими методами виробництва їжі. Цей зв'язок з місцевим фермерством визначає, як щоденне меню будується навколо того, що дає земля.
Ресторан працює з вівторка по суботу з різними годинами обслуговування протягом тижня. Варто перевірити конкретні години заздалегідь, оскільки різні дні мають різні вікна для бронювання.
Ресторан має власний фунгаріум, де кухарі вирощують і збирають свіжі гриби безпосередньо в будівлі. Це незвичний практичний підхід до контролю свіжості та різноманітності інгредієнтів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 93 562 учасників по всьому світу.
