京都市中央卸賣市場第一市場, Центральний оптовий продовольчий ринок у районі Сімодзьо-ку, Японія
Центральний оптовий ринок першої категорії Кіото є головним оптовим продовольчим ринком міста, розташованим у районі Сімодзьо-ку. Він поділений на окремі торгові секції для свіжих морепродуктів, овочів і фруктів та слугує центральним пунктом постачання для ресторанів і продуктових магазинів по всьому місту.
Ринок відкрився в 1947 році, у повоєнні роки, коли місто потребувало впорядкованого способу постачання їжі населенню. Протягом наступних десятиліть він виріс в один з головних пунктів розподілу продуктів у ширшому регіоні Кінкі.
На території ринку є невеликий музей харчової культури з експозиціями про традиційні інгредієнти, які використовують у кухні Кіото. Відвідувачі можуть побачити, як місцеві продукти та морепродукти впливають на те, що люди їдять у цьому місті щодня.
Є громадський оглядовий майданчик, де можна спостерігати за ранковою торгівлею, і найкращий вид на діяльність на майданчику відкривається, якщо прийти рано. Оптові торгові секції призначені для професіоналів, тому варто перевірити, які зони відкриті для загальних відвідувачів, перш ніж заходити.
На краю торгового майданчика є прилавки для приготування суші, де кухарі працюють з рибою, яку виставили на аукціон лише кілька годин тому на цьому ж місці. Цей прямий зв'язок між аукціоном і готовою стравою рідко можна побачити на громадських ринках Японії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
