Fogón Cocina Mexicana, Мексиканський ресторан у Capitol Hill, Сіетл, США.
Fogón Cocina Mexicana — мексиканський ресторан у Capitol Hill, який спеціалізується на традиційних стравах з Мічоакана, з рукотворними тортильями, які готують свіжими щодня на місці. Меню пропонує регіональні рецепти, приготовані з ретельною увагою до справжніх інгредієнтів і технік.
Ресторан було засновано завдяки партнерству Ноеля Кортеса та Хосе Амбріса, які хотіли поділитися своєю регіональною мексиканською кулінарною спадщиною. Вони створили цей заклад, щоб принести автентичні смаки зі свого рідного регіону до спільноти Сіетла.
Назва Fogón походить від традиційної печі на дровах, яка є центральною в мексиканській кулінарії, і відображає прагнення ресторану до автентичних методів приготування. Відвідувачі можуть побачити цей зв’язок у тому, як готують страви під час їхнього візиту.
Ресторан розташований на East Pine Street у Capitol Hill і працює з 11 до 22 з неділі по середу, залишаючись відкритим до опівночі в п’ятницю та суботу. Відвідувачам варто врахувати, що заклад може заповнюватися під час прийомів їжі, тому бажано бронювати столик.
Замість звичайних чипсів і сальси, які подають у більшості мексиканських ресторанів, гості отримують безкоштовну міні-тостаду перед їжею. Ця маленька деталь відображає зусилля ресторану запропонувати щось інше від стандартних пропозицій.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
