50 Kaló, Піцерія в Неаполі, Італія
50 Kaló це піцерія в Неаполі, яка готує традиційні піци з місцевих продуктів високої якості. Кухня працює із сертифікованими продуктами та закуповує сезонні овочі в місцевих постачальників, яким довіряє.
Ресторан заснував шеф-кухар Чіро Сальво, щоб зберегти неаполітанські методи приготування. Його підхід до традиційних технік і місцевих продуктів це сучасний погляд на те, як розвивалася харчова культура міста.
Назва поєднує неаполітанську та грецьку мови, показуючи, як кухня спирається на місцеві традиції. Піци готують із захищених місцевих продуктів, глибоко вкорінених у тому, як люди в цьому краї готують і їдять.
Заклад працює з обідом та вечерею майже щодня. У години пік можливі черги, тож краще мати гнучкі плани.
Кухня бере рідкісні інгредієнти від малих виробників Slow Food, зокрема місцеві овочі та м'ясні продукти, які важко знайти деінде. Ці партнерства з малими постачальниками дозволяють подавати страви, які водночас місцеві та відрізняються за смаком.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
