Koie, Японський ресторан у районі Св. Хансхауген, Норвегія.
Koie — це японський ресторан у Св. Хансхаугені, який спеціалізується на свіжому рамені, що готується щодня на власній кухні. У меню є бульйони тонкоцу, шою та місо, а також ґьодза, карааґе та інші традиційні закуски.
Ресторан відкрився в кінці 2019 року як перший в Осло, де почали виробляти свіжу локшину для рамену на місці. Цей підхід на той час задав новий стандарт для місцевої гастрономічної сцени.
У залі ресторану в оформленні використано дерево, що нагадує традиційний стиль японських закладів харчування.
Ресторан розташований на першому поверсі за адресою Osterhaus gate 13, тому його легко знайти та відвідати. Можна зайти без бронювання, але в години пік буває людно.
Шеф-кухар Тім Гомер тісно співпрацює з ресторатором Енн Сун-ан Лі, щоб розробити фірмові бульйони, використовуючи традиційні техніки. Їхнє партнерство поєднує два різні кулінарні погляди, створюючи щось особливе.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
