Afghan Darbar Restaurant, Ресторан у Defence Colony, Делі, Індія
Afghan Darbar це ресторан афганської кухні в районі Defence Colony на півдні Делі. У меню переважають кебаби, приготовані на деревному вугіллі, тушкована баранина, рис із сухофруктами та горіхами, а також коржі, спечені в глиняній печі.
Afghan Darbar відкрили, щоб привезти традиційні техніки приготування з Афганістану до Делі, міста, де ресторани центральноазійської кухні завжди були рідкістю. Рецепти меню походять із сімейної традиції, що передається з покоління в покоління.
Defence Colony відомий своєю ресторанною сценою, і Afghan Darbar приваблює відвідувачів, які цікавляться кухнею Центральної Азії. Такі страви, як Kabuli Pulao, рис, приготований із сухофруктами, дають уявлення про те, чим афганська кухня відрізняється від того, що зазвичай очікують більшість туристів.
Ресторан розташований у Defence Colony, куди легко дістатися на авто-рикші або автомобілі з більшості районів південного Делі. Найбільше людей приходить під час обіду та вечері, тому краще приїжджати трохи раніше.
Кухня використовує перець алеппо та сушену шовковицю, два інгредієнти, які рідко зустрічаються в ресторанах регіону. Їх спеціально закуповують, щоб зберегти рецепти якомога ближчими до оригіналів з Афганістану.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
