Restaurant Bacôve, Ресторан у Сент-Омері, Франція
Ресторан Bacôve — це заклад, відзначений зіркою Мішлен, у Сент-Омері під керівництвом шефа Каміль Делькруа. Кухня готує страви, що змінюються залежно від сезону, використовуючи інгредієнти від виробників регіону Па-де-Кале.
Назва походить від традиційних човнів, які колись плавали болотами навколо Сент-Омера. Ця спадщина пов'язує сучасну гастрономію з морським минулим північної Франції.
Ресторан відображає регіональні традиції через страви, які підкреслюють місцеві інгредієнти та методи приготування, пов'язані з навколишніми фермерськими угіддями та водоймами.
Ресторан розташований приблизно за годину від Лілля та за дві години від Парижа потягом TGV. Радимо бронювати місця заздалегідь і перевіряти години роботи перед візитом.
Шеф Делькруа створює спеціальні меню з несподіваними поєднаннями, як-от гранита з морепродуктів і гребінці, приготовані з ріпою кімчі. Ці винахідливі страви показують, як кухня переосмислює місцеві інгредієнти несподіваними способами.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
