Koshary El Tahrir, Ресторан у Мааді, Каїр, Єгипет
Цей ресторан у Мааді поєднує рис, сочевицю, макарони та нут із гострим томатним соусом і хрусткою цибулею у простому закладі. Кухня готує кожен інгредієнт окремо, щоб відвідувачі могли додати більше чи менше складових на власний смак.
Ресторан відкрився недалеко від площі Тахрір і допоміг сформувати кулінарну сцену Каїра, опанувавши страву, що поєднує єгипетські, італійські та індійські впливи XIX століття. Це поєднання відображає торговельні зв'язки, які колись з'єднували Єгипет із Середземномор'ям та іншими краями.
Сюди приходять люди різного достатку, щоб з'їсти кошарі. Ця страва протягом багатьох поколінь стала частиною щоденної їжі в Єгипті.
Ресторан розташований на вулиці Ель-Наср у Новому Мааді. У будні тут звичайні години роботи, але на вихідних він працює значно довше, щоб приймати вечірніх гостей. Обслуговування швидке, тому тут зручно і швидко перекусити, і затриматися довше.
Спочатку ця страва була вуличною їжею для робітників, а згодом перейшла до справжніх ресторанів, зберігши свій простий характер. Рецепт залишається доступним за ціною та духом, навіть коли обстановка змінилася.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
