Pizzeria D'Angeli, Піцерія в Неаполі, Італія
Pizzeria D'Angeli це піцерія в Неаполі, яка готує неаполітанську піцу в дров'яній печі, використовуючи тісто, приготовлене свіжим на місці щодня. Основа тонка в центрі і піднімається в м'який, злегка обвуглений край по боках.
Неаполь це місце, де піца розвинулася кілька століть тому як дешева вулична їжа для робітничих районів. Дров'яна піч і тісто, сформоване вручну, які використовуються в цій піцерії сьогодні, дотримуються того ж підходу з того періоду.
У Неаполі піца це повсякденна їжа, а не щось, що зберігається для особливих випадків, і місцеві часто їдять її швидко і без церемоній. У цьому місці ви можете побачити цю звичку на власні очі, як люди складають шматки навпіл і їдять стоячи або за простими столами.
Ресторан знаходиться в центральній частині Неаполя і відкритий як на обід, так і на вечерю. Прийти рано або забронювати заздалегідь це гарна ідея, оскільки столи швидко заповнюються в години пік.
Справжнє неаполітанське тісто відпочиває багато годин після замішування, іноді цілий день, перш ніж його формують. Цей довгий відпочинок змінює текстуру зсередини, тому спечений край такий легкий і повітряний, а не щільний або жувальний.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
