El Sanjuanino, Ресторан в Реколеті, Буенос-Айрес, Аргентина
El Sanjuanino це ресторан у районі Реколета в Буенос-Айресі, який зосереджений на кухні провінції Сан-Хуан на північному заході Аргентини. Меню будується навколо емпанадас з різними начинками, поряд з іншими традиційними стравами регіону.
Ресторан був заснований, щоб привезти кухню провінції Сан-Хуан до Буенос-Айреса в той час, коли регіональна їжа з внутрішніх районів рідко зустрічалася в столиці. Рецепти з самого початку залишалися близькими до своїх провінційних коренів.
Емпанадас тут їдять руками, як це прийнято в Сан-Хуані та в більшій частині північної Аргентини. Меню повністю побудоване навколо цієї традиції, з різними начинками, які відображають смаки регіону, а не звички Буенос-Айреса.
Ресторан розташований на вулиці Посадас у Реколеті, неподалік від кількох парків і головних проспектів району. У вихідні та ввечері тут зазвичай заповнено, тож краще приходити раніше.
Емпанадас тут запечатують складеним краєм, який називається репульґе, і візерунок складки традиційно вказує, яка начинка всередині. Вміння читати ці візерунки це навичка, яку місцеві сприймають як належне, але більшість відвідувачів ніколи про неї не чули.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
