Restaurant Le 21, Ресторан у Порніку, Франція
Le 21 — це прибережний ресторан у Порніку, який зосереджується на регіональній кухні зі свіжими морепродуктами та сезонними інгредієнтами з Луари-Атлантичної. Зал розташований біля пляжу Бірошер, а меню змінюється залежно від денного улову та наявності на місцевому ринку.
Ресторан заснував шеф-кухар Сільвен Белуен після 10 років керівництва Pigeon Blanc у Верн-д'Анжу. Він привніс свій досвід у регіональній кухні, щоб заснувати цей заклад на узбережжі.
Ресторан отримує свій щоденний улов безпосередньо від місцевих рибалок, які працюють у порту Порніка, формуючи мінливе меню з регіональних страв. Цей зв'язок із рибальською спільнотою означає, що кухня працює з тим, що море запропонувало того ранку.
Ресторан працює цілий рік із сезонними годинами для обіду та вечері, зачинений у вівторок. Варто заздалегідь перевіряти поточний графік, особливо в міжсезоння, коли години можуть змінюватися.
Винна карта налічує близько 400 позицій, багато з яких виготовлені за біодинамічними методами. Такий рівень підбору вин незвичний для прибережних ресторанів і вирізняє це місце з-поміж типових закладів на пляжі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
