Porky Butts, Ресторан барбекю в Омасі, США
Porky Butts — це ресторан барбекю в Омасі, який спеціалізується на повільно копченому м'ясі, приготованому на дровах. Приміщення світле та привітне, з червоними стінами, безліччю столів і кабінок, а стіни прикрашені трофеями та стрічками, що демонструють майстерність шефа та перемоги в змаганнях.
Ресторан відкрився у 2018 році, заснований Блейном Хантером, шефом із Південного Техасу, який виріс у традиції барбекю та брав участь у понад 130 змаганнях із барбекю. Його успішна змагальна кар'єра, включаючи великий чемпіонат на події American Royal у 2017 році, показала його бажання поділитися своєю пристрастю до копченого м'яса з жителями Омахи.
Назва відображає техаську традицію барбекю, що коріниться в південно-техаському походженні шефа та його пристрасті до автентичних методів копчення. Цей стиль приготування є глибокою культурною практикою, яку ресторан приносить до Омахи, роблячи його місцем, де люди знайомляться з виразною регіональною харчовою традицією.
Клієнти замовляють біля стійки та чекають, поки їжу принесуть до столу, що робить процес простим і зрозумілим. У меню є класичні копчені м'ясні страви, як-от ребра, яловичі ребра та pulled pork, а також гарніри, такі як кукурудзяний хліб, картопля фрі, мак-енд-чіз або яблучний салат.
Ресторан подає burnt ends — карамелізовані кубики м'яса, які тануть у роті, і часто розпродуються в зайняті дні через свою популярність. Особлива пастрамі-версія burnt ends з рожевим відтінком і нотками коріандру та чорного перцю — ще одна пам'ятна страва.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
