La Table de Fred, Ресторан в Іссенгаймі, Франція
La Table de Fred — це обідня зала у флігелі Château d'Issenheim, розділена на дві частини: підвальну та кімнату з видом на сад із старовинними деталями. Шеф готує французькі страви щодня, обираючи свіжі інгредієнти від місцевих постачальників щоранку.
Château d'Issenheim колись був промисловою будівлею, що обслуговувала регіон Ельзас, а тепер містить цю обідню залу. Елементи дизайну з її виробничого минулого залишаються видимими по всьому інтер'єру ресторану.
Назва відображає центральну роль шефа в тому, як люди харчуються тут, через щоденний вибір інгредієнтів. Відвідувачі отримують страви, створені безпосередньо з того, що пропонують місцеві виробники, що робить локальні закупівлі видимими на кожній тарілці.
Ресторан працює з вівторка по суботу з 18:00 і вимагає попереднього бронювання по телефону. Важливо планувати заздалегідь, оскільки кількість місць обмежена і потрібен прямий контакт із закладом.
Меню-сюрприз пропонує чотири страви з вибором риби та м'яса, які змінюються залежно від наявності сезонних інгредієнтів. Такий відкритий підхід означає, що гості дізнаються, що вони їдять, лише коли страва прибуває.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
