50 Kalo di Ciro Salvo, Піцерія біля площі Барберіні, Рим, Італія
50 Kalo di Ciro Salvo — це піцерія в центрі Рима, недалеко від площі Барберіні, яка приносить неаполітанську традицію піци в столицю. У залі великі вікна та сучасне планування, а відкрита кухня добре видно з-за столиків.
Ресторан відкрився в липні 2022 року як перша римська адреса неаполітанського піцайоло Чіро Сальво. Сальво роками керував своїм початковим закладом у Неаполі, де він здобув ім’я завдяки своєму підходу до тіста та ферментації.
Назва «50 Kalò» походить від неаполітанського слова, яке означає того, хто дійсно знає свою справу. Піцайоли працюють на відкритій кухні, тому гості можуть спостерігати за кожним кроком приготування зі своїх місць.
Заклад відкривається ввечері і підходить для вечері, а не для обіду. Він швидко заповнюється, тому краще бронювати заздалегідь, особливо на вихідних.
Меню пропонує смажене тісто для піци у 2 стилях, що частіше зустрічається на вуличних прилавках у Неаполі, ніж у ресторані. Ця техніка була майже невідома в Римі, перш ніж цей заклад додав її до свого меню.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
