Odd Duck, Ресторан на South Lamar Boulevard, Остін, США
Odd Duck це ресторан на South Lamar Boulevard в Остіні, який подає сучасні страви на основі інгредієнтів з Техасу. Зал обертається навколо довгої стійки навпроти відкритої кухні, а поруч у невеликому просторі стоять додаткові столи.
Шеф-кухар Брайс Ґілмор починав з фуд-трака, перш ніж відкрити Odd Duck як постійну адресу на South Lamar Boulevard. Перехід від мобільного формату до стаціонарної кухні дозволив йому розробити більш стабільне меню на основі місцевих продуктів.
Кухня ставиться до техаських інгредієнтів як до відправної точки, а не кінцевої мети, готуючи їх за техніками з кулінарних традицій далеко за межами Півдня. Гості за стійкою можуть спостерігати цей процес у реальному часі, бачачи, як знайомі місцеві продукти перетворюються на страви, що здаються винахідливими.
Ресторан розташований на South Lamar Boulevard, де паркування на вулиці швидко заповнюється вечорами, тому піша прогулянка або ранній прихід полегшує візит. Місця за стійкою та маленькі столики швидко займають, коли починається вечеря, тож бронювання буде доречним.
Один із десертів це морозиво на заквасці, яке переносить кислинку ферментованого хліба в солодку страву так, що це застає більшість гостей зненацька. Таке поєднання солоного і солодкого проходить через більшу частину меню і відображає, як кухня підходить навіть до знайомих інгредієнтів з цікавістю.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
