Ikibana, Японсько-бразильський ресторан у Сарріа, Барселона
Ikibana Sarrià — це японсько-бразильський ресторан у районі Сарріа в Барселоні. Тут подають суші, сашимі та страви, де японські техніки поєднуються з південноамериканськими інгредієнтами.
Ідея ресторану виросла з історії японської імміграції до Бразилії, яка почалася на початку 20 століття. Протягом поколінь нащадки тих переселенців розвинули стиль кухні, що спирався на обидві традиції.
Назва ресторану поєднує японське слово на позначення життєвої сили з відсиланням до бразильського коріння. На тарілці це проявляється у стравах, де японська робота ножем зустрічається з південноамериканськими інгредієнтами.
Ресторан розташований у районі Сарріа, трохи далі від центру міста, і до нього легко дістатися на метро. Краще бронювати заздалегідь, оскільки попит може сильно відрізнятися залежно від дня тижня.
Японсько-бразильський стиль кухні, що лежить в основі цієї концепції, має власну назву в Бразилії: кухня Ніккей. Сьогодні її вважають окремим кулінарним стилем, а не просто сумішшю двох кухонь.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
