Mister O1 Extraordinary Pizza Melbourne, Піцерія в Мельбурні, Флорида, США
Mister O1 Extraordinary Pizza Melbourne — це піцерія в Мельбурні, Флорида, відома тонкими піцами на тісті природного бродіння, яке відпочиває 72 години перед випіканням. Кожну піцу формують вручну та випікають у дров’яній печі, що надає скоринці легкої, злегка підгорілої скоринки.
Ренато Віола, засновник, почав вчитися робити піцу в Південній Італії у віці 11 років, навчаючись у досвідчених піцайоло за місцевою традицією. Згодом він переїхав до Флориди і відкрив цей заклад, перенісши з собою ті самі практичні техніки.
Кухня дотримується традиційних італійських методів, формуючи кожну піцу вручну без використання машин. Спостерігати, як тісто розтягують і кладуть у дров’яну піч, є природною частиною досвіду біля стійки.
Ресторан розташований на E New Haven Avenue, його легко знайти автомобілем або пішки. Години роботи в будні та вихідні можуть відрізнятися, тому варто перевірити заздалегідь перед візитом.
Назва ресторану походить від візи O1, американського позначення, яке надається людям, які демонструють надзвичайні здібності у своїй галузі. Рідко коли піцайоло отримує цю класифікацію, і Ренато Віола — один із небагатьох у кулінарному світі, хто її має.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
