Mama J's Kitchen, Ресторан соул-фуду в Ричмонді, Вірджинія, США
Mama J's Kitchen — це ресторан соул-фуду в Ричмонді, Вірджинія, де подають страви південної кухні, як-от смажений сом, смажена курка, мак-енд-чіз і капуста колард. Це затишна зала без зайвих прикрас, де порції щедрі, а їжу готують свіжою щодня за сімейними рецептами.
Mama J's Kitchen відкрився у 2009 році, заснований Лестером і Велмою Джонсон після смерті бабусі й дідуся Лестера та бажання зберегти їхні кулінарні традиції. Велма використала рецепти зі свого виховання у великій родині, і саме це коріння з першого дня визначило напрям ресторану.
Mama J's Kitchen займає особливе місце в Ричмонді як місце зустрічей, де подають афроамериканську домашню кухню так, як це було б за сімейним столом. Страви, від капусти колард до смаженої курки, відображають кулінарну традицію, яка є особистою і глибоко вкоріненою в південному чорношкірому сімейному житті.
Ресторан дуже популярний, і чекати на столик можна довго, особливо в обід і на вихідних, тож краще приходити раніше. Для тих, хто воліє забрати їжу з собою, а не чекати на столик, доступне онлайн-замовлення.
Велма Джонсон називає себе кухарем, а не шеф-кухарем, бо вважає, що справжній соул-фуд — це особиста сімейна справа, а не професійне ремесло. Вона сама навчає кожного співробітника, щоб кожен рецепт готували точно так, як вона його вивчила.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
