Akshay Dum Biriyani, Індійський ресторан у Джалахаллі, Бангалор, Індія.
Akshay Dum Biriyani — індійський ресторан у Джалахаллі, Бангалор, який спеціалізується на бір'яні в північноіндійському стилі, приготованому методом дум. М'ясо, рис і спеції викладають шарами в закритих горщиках і готують на повільному вогні, щоб смаки розкривалися поступово.
Ресторан відкрився як місцевий заклад для бір'яні в Джалахаллі та з самого початку зберігає фокус на техніці дум. Цей стиль приготування бере початок з кухонь епохи Моголів і поширився Індійським субконтинентом протягом кількох століть.
Дум бір'яні готують у закритому горщику на повільному вогні, утримуючи всю пару та спеції всередині, поки страва не буде готова. Коли горщик відкривають за столом, аромат, що піднімається, є частиною гастрономічного досвіду, за яким приходять місцеві.
Ресторан розташований у Джалахаллі, житловому районі на північному заході Бангалора, і до нього можна дістатися авто-рикшею або двоколісним транспортом без особливих труднощів. Оскільки приготування дум займає час, варто прийти до кінця обслуговування, щоб переконатися, що страва ще доступна.
Щонеділі ресторан пропонує шматок запеченої курячої ніжки разом із кожним замовленням без додаткової плати. Цей недільний ритуал створив віддану групу постійних відвідувачів, які планують свій візит навколо нього.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
