Loui's Pizza, Піцерія в Хейзел-Парку, США
Loui's Pizza — це піцерія в Хейзел-Парку, передмісті на північ від Детройта, що спеціалізується на детройтському стилі прямокутної піци, яку випікають у сталевих формах. Кірка товста й повітряна, краї стають глибоко карамелізованими від контакту з формою, а сир розподіляється по всій поверхні, а не лише в центрі.
Ресторан був відкритий у 1970-х роках Луїсом Туртуа, який раніше працював кухарем у Buddy's Pizzeria, перш ніж розпочати власну справу на Dequindre Road. З того часу заклад залишається на тому ж місці, здобувши прихильників за кілька десятиліть.
Стіни всередині вкриті тисячами пляшок К'янті, зібраними за десятиліття, що надає простору особистого та затишного вигляду. Ця деталь відображає, як італійські кулінарні традиції вкорінилися в харчовій сцені Детройта.
Піцерія розташована на Dequindre Road у Хейзел-Парку, і найлегше дістатися туди автомобілем, оскільки це передмістя. Вона працює з середи по неділю, тому варто перевірити доступність перед поїздкою.
Сталеві форми, які спочатку використовували для піци в детройтському стилі, не були призначені для приготування їжі, а були промисловими тацями, що застосовувалися на автомобільних заводах Детройта. Місцеві пекарі пристосували їх для піци, що пояснює форму та товсті хрусткі краї, які утворюються від металу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
