Seirinkan, Піцерія в Мегуро-ку, Токіо, Японія
Seirinkan — це піцерія в Мегуро-ку, де готують традиційну італійську піцу в печі на дровах, і кожна піца випікається приблизно за одну хвилину. У невеликому приміщенні панує затишок: темні дерев'яні підлоги, металеві сходинки та старовинна піч, яка займає майже всю кухню. Меню коротке: кілька ретельно приготовлених піц, паста та закуски, де якість інгредієнтів важливіша за різноманітність.
Власник і піцайоло Сусуму Какінума провів багато часу в Італії, вивчаючи техніки приготування піци та смаки в різних закладах, перш ніж привезти свої знання до Токіо. Спочатку він відкрив ресторан під назвою Savoy, який працював понад двадцять років і виріс до кількох локацій, а потім закрив його і відкрив на його місці Seirinkan.
Назва Seirinkan відображає філософію простоти та якості у приготуванні піци. Ресторан приносить італійську традицію до Токіо, зберігаючи увагу до майстерності та турботи, що перегукується з японськими цінностями точності та поваги до інгредієнтів. Ви помітите, як персонал і відвідувачі ставляться до цього маленького простору як до місця, де добра їжа об'єднує людей.
Ресторан невеликий і швидко заповнюється, тому краще зателефонувати заздалегідь і забронювати столик. Він розташований близько до станції Накамегуро, тому до нього легко дістатися потягом, а в околицях є магазини та кафе, які варто відвідати до або після їжі.
Піца тут випікається в печі лише близько однієї хвилини, завдяки чому тісто залишається м'яким і повітряним, а скоринка стає хрусткою. Це надзвичайно швидке приготування разом із мінімальною кількістю томатного соусу на маргариті дозволяє відчути смак сиру, базиліку та свіжих томатів, не перебиваючи їх.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
