StreetXo, Ресторан у районі Саламанка, Мадрид, Іспанія
StreetXo це заклад харчування в El Corte Inglés на вулиці Серрано, де довга червона стійка оточує відкриту кухню. Кухарі готують страви на очах у відвідувачів, роблячи процес приготування головною частиною зали.
Шеф-кухар Девід Муньос запустив цю концепцію після успіху свого ресторану DiverXo з трьома зірками Мішлен, також у Мадриді. Ці два заклади представляють різні підходи до харчування, які він хотів дослідити.
Ресторан відмовляється від звичайних місць і створює прямий контакт між кухарями та гостями за стійкою. Така організація нагадує сидіння за прилавком вуличної їжі, де спілкування та спостереження за приготуванням їжі відбуваються природно.
Заклад працює щодня з полудня до півночі та не приймає бронювання. Відвідувачам слід очікувати на натовп і бути готовими до обслуговування за стійкою.
Кухарі передають їжу безпосередньо відвідувачам через стійку, а не доставляють тарілки до столиків. Такий підхід створює близький обмін, де розмова природно тече між персоналом кухні та гостями.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
