Мама Манана, Грузинський ресторан у Києві, Україна
Мама Манана — грузинський ресторан на вулиці Велика Васильківська в Києві, розташований на двох поверхах. У центрі простору стоїть тондир, який топиться вугіллям, де кухарі готують свіжий хліб та інші страви протягом дня.
Грузинська кухня, яку тут подають, спирається на рецепти, що передаються в сім'ях протягом багатьох поколінь без значних змін основних методів. Сам тондир є свідченням цієї довгої безперервності, оскільки цей тип глиняної печі використовується на Кавказі тисячі років.
Меню зосереджено на грузинських основних стравах, як-от хачапурі в кількох регіональних стилях і хінкалі, які традиційно їдять руками. Спостереження за відкритою кухнею дає відчуття того, як приготування їжі задає темп усьому залу.
Ресторан має два поверхи, кожен з яких пропонує трохи іншу обстановку, тому варто вибрати один за своїми уподобаннями перед тим, як сідати. Рекомендується приходити раніше або бронювати заздалегідь, оскільки місце має тенденцію заповнюватися вечорами.
Ресторан має вибір грузинських вин, виготовлених зі старих сортів винограду, які рідко зустрічаються за межами країни. Грузія вважається одним з найстаріших виноробних регіонів світу, деякі з цих сортів культивуються понад 8000 років.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
