Restaurant Da Mamma, Ресторан у центрі Аяччо, Франція
Ресторан Da Mamma розташований між Cours Napoleon і Rue Fesch у центрі Аяччо. Тут є місця на відкритому повітрі під великим гумовим деревом, де гості можуть смакувати регіональною та традиційною кухнею.
Ресторан зберігає традиційні корсиканські методи приготування завдяки рецептам, які передають місцеві родини, що підтримують свої техніки протягом поколінь. Це означає, що кухня спирається на методи, глибоко вкорінені в традиціях острова.
У меню представлені регіональні страви, як-от прісутту та корсиканська шинка, а також десерти з місцевих каштанів, що відображає кулінарні традиції острова. Ці страви поєднують традиційні методи приготування з інгредієнтами з сусідніх ферм.
Ресторан працює з понеділка по суботу, і краще бронювати заздалегідь, особливо влітку, коли приїжджає більше відвідувачів. Місця на відкритому повітрі під деревом освіжають у спекотні дні, а в приміщенні комфортніше в теплу пору.
Ресторан співпрацює з корсиканськими виноробами, як-от Clos Culombu, Domaine Alzipratu та Domaine Gentile, які практикують органічне землеробство. Ці партнерства демонструють зв'язок між кухнею та місцевим виноробством на острові.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
