Kata Robata, Японський ресторан у Museum District, Х'юстон, США
Kata Robata — японський ресторан у Museum District Х'юстона, що спеціалізується на приготуванні на деревному вугіллі в стилі робата, а також на суші та сашимі. Відкрита кухня розташована прямо в залі, тож гриль добре видно з більшості місць.
Шеф-кухар Манабу Хоріучі, який родом з Японії, відкрив ресторан, щоб привнести приготування робата до Х'юстона — традицію, що сягає століть на півночі Японії. На той час цей стиль приготування майже не був представлений у місцевій ресторанній сцені.
Назва "Kata Robata" приблизно перекладається з японської як "біля вогнища", що відображає роботу кухні: їжу готують на відкритому вогнищі просто в залі. Гості за стійкою бачать кожен крок, від сирого інгредієнта до готової страви, що робить трапезу радше спільною миттю, ніж просто послугою.
Ресторан розташований у Museum District Х'юстона, районі, до якого легко дістатися автомобілем, і поблизу зазвичай є місця для паркування на вулиці. Бронювання столика — гарна ідея, особливо якщо ви хочете сидіти за стійкою навпроти гриля.
Хоча стиль приготування залишається японським, у меню часто з'являються місцеві техаські інгредієнти, зокрема морепродукти з Мексиканської затоки та сезонні продукти з ферм поблизу. Це надає їжі місцевого відтінку, якого не знайти в ресторані робата в самій Японії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
