El Amigo Güero, Ресторан барбекю в муніципалітеті Текамак, Мексика
El Amigo Güero це ресторан барбакова в муніципалітеті Текамак, у штаті Мехіко, де подають м'ясо повільного приготування разом з коржі, зробленими вручну, консоме та свіжими сальсами. Обстановка проста і функціональна, вся увага зосереджена на їжі.
Барбакова сягає методів приготування, які використовувалися задовго до колоніальних часів, коли м'ясо загортали і готували під землею за допомогою розжареного каміння. З часом техніка адаптувалася до різних регіонів і доступних тварин, тому ягня стало поширеним у центральній Мексиці, тоді як інші райони віддають перевагу іншим частинам.
Барбакова це недільна традиція в Мексиці, її їдять вранці, а не за вечерею, і це місце чітко дотримується цього ритму. Місцеві приходять рано, часто до полудня, і розділяють трапезу з родиною за коржами ручної роботи, консоме та свіжими сальсами, розкладеними на столі.
Ресторан розташований уздовж Carretera México-Pachuca у районі Villa del Real, і дістатися туди найлегше автомобілем. Приїжджати рано на вихідних це гарна ідея, оскільки місця швидко заповнюються, а м'ясо може закінчитися до полудня.
Одна річ, яку багато відвідувачів не помічають, це консоме, що подається з м'ясом: це бульйон, який утворюється під час тривалого приготування і подається окремо як суп. Багато постійних клієнтів вважають його найкращою частиною трапези і замовляють його перед тим, як щось інше з'явиться на столі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
