Kalamaro fritto, Рибний ресторан у Річчоне, Італія
Kalamaro fritto це рибний ресторан у Порто Канале в Річчоне, який спеціалізується на свіжій рибі та місцевих продуктах. Щоденний вибір страв залежить від того, що місцеві рибалки приносять на кухню щоранку.
Ресторан був заснований більше десяти років тому в Порто Канале, де швартуються рибальські човни і їхній улов прибуває щодня. Його зв'язок з місцевими рибалками був і залишається головним для цього місця від самого початку.
Ресторан зберігає традиції адріатичного узбережжя через свої страви, пропонуючи регіональні рецепти, які передавалися з покоління в покоління в районі Емілія-Романья. Методи приготування відображають місцеві практики, які рибальські родини ділили з часом.
Ресторан розташований прямо біля рибальських човнів на каналі, тому його легко знайти і зрозуміти свіже походження інгредієнтів. Найкраще відвідувати під час обіду або вечері та бути гнучким із замовленням, оскільки доступні страви змінюються залежно від щоденного улову.
Меню буквально змінюється щодня залежно від того, що рибалки приносять щоранку, не як маркетинговий хід, а через практичну необхідність. Це означає, що два візити в різні дні можуть запропонувати зовсім різні страви.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
