Sushi Masa, Японський ресторан у Пенджарінгані, Джакарта, Індонезія
Sushi Masa це японський ресторан на третьому поверсі будівлі Grey Building у районі Пенджарінган у Джакарті. Тут готують страви зі свіжих морепродуктів, зокрема суші, сашимі та страви на грилі, як-от лосось ментай.
Ресторан відкрився поруч із Муара Бару, одним з головних рибних ринків Джакарти, щоб отримувати інгредієнти безпосередньо від місцевих рибалок і торговців. Цей початковий вибір місця визначив роботу кухні відтоді.
Ресторан поєднує японські методи приготування з місцевими морепродуктами, які щодня відбирають на сусідньому ринку. Приготування дотримується класичних японських технік, які шеф-кухар адаптує до якості доступної регіональної риби.
Щоб дістатися ресторану, потрібно пройти через ворота рибного ринку, де стягується невелика вхідна плата. Відвідування вдень дає найкращий шанс застати ринок активним, а улов найсвіжішим.
Зал ресторану розташований прямо над прилавками ринку Муара Бару, тож риба на тарілці може потрапити з човнів лише за кілька хвилин до подачі. З вікон можна спостерігати за ринком унизу під час їжі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 93 252 учасників по всьому світу.
