Sushi Masa, Японський ресторан у Пенджарінгані, Джакарта, Індонезія
Sushi Masa це японський ресторан на третьому поверсі будівлі Grey Building у районі Пенджарінган у Джакарті. Тут готують страви зі свіжих морепродуктів, зокрема суші, сашимі та страви на грилі, як-от лосось ментай.
Ресторан відкрився поруч із Муара Бару, одним з головних рибних ринків Джакарти, щоб отримувати інгредієнти безпосередньо від місцевих рибалок і торговців. Цей початковий вибір місця визначив роботу кухні відтоді.
Ресторан поєднує японські методи приготування з місцевими морепродуктами, які щодня відбирають на сусідньому ринку. Приготування дотримується класичних японських технік, які шеф-кухар адаптує до якості доступної регіональної риби.
Щоб дістатися ресторану, потрібно пройти через ворота рибного ринку, де стягується невелика вхідна плата. Відвідування вдень дає найкращий шанс застати ринок активним, а улов найсвіжішим.
Зал ресторану розташований прямо над прилавками ринку Муара Бару, тож риба на тарілці може потрапити з човнів лише за кілька хвилин до подачі. З вікон можна спостерігати за ринком унизу під час їжі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
