Jaffer Bhai's Delhi Darbar, Північноіндійський ресторан у Колабі, Мумбаї, Індія
Jaffer Bhai's Delhi Darbar — північноіндійський ресторан у Колабі, який спеціалізується на кухні моголів з широким вибором бір'яні, кебабів і страв з курки в маслі. У меню також є регіональні страви, як-от тандурі та традиційні коржі, які готують свіжими на кухні.
Ресторан засновано в 1946 році, і він був одним із перших закладів у Мумбаї, що спеціалізувалися на північноіндійській кухні. Його тривала присутність показує, як ця кулінарна традиція вкорінилася в місті.
На кухні готують бір'яні методом шаруватого приготування, коли м'ясо та рис запікають разом зі спеціями на повільному вогні. Цей підхід відображає, як кулінарія моголів передавалася з покоління в покоління і залишається основою північноіндійської кухні.
У ресторані подають щедрі порції за помірними цінами, що робить його доступним для сімей і груп. Персонал зазвичай працює швидко, особливо в години пік за обідом і вечерею.
Ресторан вийшов за межі Індії та вже три десятиліття працює в Об'єднаних Арабських Еміратах. Це міжнародне зростання показує, як він прямував за своїми початковими клієнтами в діаспорі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
